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皇中皇大餅肉陷怎麼做

知識 更新时间:2024-07-03 16:44:09

  原料:面粉、沸水、羊肉沫、酸菜、胡蘿蔔、幹香菇、雞蛋、蔥、姜、鹽,醬油、料酒、香油、胡椒粉。

  做法步驟如下:

  1、将羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻;

  2、再加入酸菜末、胡蘿蔔碎、香菇末攪拌均勻制成餡,幹香菇提前泡發,胡蘿蔔擦細絲撒少許鹽把多餘水分擠掉再拌入餡中;

  3、面粉中沖入沸水用筷子快速攪拌,再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團,蓋上濕布饧20分鐘;

  4、饧好的面團取出再揉光滑,分切成8等分;

  5、每小塊擀成圓片,包入餡料;

  6、捏攏再按扁成餅狀;

  7、平底鍋内放2大勺油,再放入餡餅,蓋上鍋蓋小火煎10分鐘,中途翻面,煎至兩面上色并且熟透即可。

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