春冬季節空氣幹燥,需要食用一些具有滋潤功效的食物,銀耳就是這個季節可以經常食用得上好的滋補食材。
銀耳可強精補腎、潤腸、益胃、補氣、強心、滋陰潤肺生津、補腦、提神,還具有增強人體免疫力、延年益壽等功效,尤其适宜慢性支氣管炎、肺原性心髒病、陰火虛旺患者食用。
銀耳含天然植物性膠質,長期食用可以潤澤肌膚,使皮膚保持彈性,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
食材用料:水發銀耳100克、聖女果100克、雞蛋3個
鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥10克、幹澱粉1茶匙、植物油适量
水發銀耳去掉黃根後撕成小朵。
聖女果對半切開。
雞蛋打入碗中,用筷子攪散。
大蔥切粒。
起油鍋,油溫七成熱時倒入蛋液,炒至蛋液完全凝固。
放入聖女果和銀耳,加鹽、白糖和少許水,翻炒2〜3分鐘。
幹澱粉加水變成水澱粉,倒入鍋中勾芡炒勻。
最後放入香蔥拌勻即可。
制作小貼士
炒至蛋液在鍋内完全凝固後再放其他食材,這樣比較美觀。
蔥粒最後放進去,會散發出特殊的香味。
選自蝶兒的《我食我素》這本書,版權所有。
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