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腐竹泡多長時間好

知識 更新时间:2024-12-05 02:45:01

  用冷水泡腐竹,約10小時左右。用溫開水泡,約4小時左右。将腐竹掰碎用開水直接煮,約20分鐘左右,但口感欠佳。泡好的腐竹做法如下:

  一、原料:

  鮮蘑150克、腐竹150克、花生油50克、精鹽7克、味精2克、料酒5克、雞湯200克、姜2克、水澱粉10克。

  二、步驟:

  1、幹腐竹放入盆内用水泡上,待脹發後,切成3厘米長的段。鮮蘑洗淨,撕成小塊。

  2、炒鍋放火上,倒入清水燒開,放入腐竹和鮮蘑,開鍋後撈出待用。

  3、炒鍋放油燒熱,放入姜末略炒一下,加入料酒、雞湯、精鹽調味。

  4、放入腐竹,炒入味後,加味精,用水澱粉勾芡倒入,最後淋入香油,盛出即可。

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