tft每日頭條

 > 知識

 > 麥芽糖和麥芽糊精之間的區别

麥芽糖和麥芽糊精之間的區别

知識 更新时间:2025-02-02 13:46:32

  區别:

  1、制作原料不同:

  麥芽糖由含澱粉酶的麥芽作用于澱粉而制得,用作營養劑,也供配制培養基用。

  麥芽糖糊精是以各類澱粉作原料,經酶法工藝低程度控制水解轉化,提純,幹燥而成。其原料是含澱粉質的玉米,大米等。

  2、用途不同:

  麥芽糖用途:生物培養基。多硫化穩定劑。分析化學比色測定褐色标準。

  麥芽糖糊精廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳’y制品、保健品等行業,還可應用于紡織、日化、醫藥生産中。

  3、特征不同:

  麥芽糖:無色結晶。味甜,甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷幹燥器中不會失去結晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發酵。溶于水,微溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。

  麥芽糊精是澱粉水解産物。它介于澱粉和澱粉糖之間,是一種營養性多糖。它可以是白色粉末,也可以是濃縮液體。流動性良好,無異味,幾乎沒有甜度。溶解性能良好,有适度的粘度。吸濕性低,不易結團。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved