一般來說,天然紅米在淘米時,不能泡的時間過長,否則會褪色,而紅曲米不會褪色。
紅米分為天然紅米和紅曲米,天然紅米是指自然生長的紅色大米,其紅色有外向内,一般來說紅米的心是白色的,與白大米樣子相似,紅曲米也叫紅米是指經過人工發酵,心内外都是深紅色。
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