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兒菜怎麼炒好吃

知識 更新时间:2024-11-25 17:58:16

  兒菜清火爽口,食法多樣,抄食,涼拌,煮湯等。

  食譜:兒菜炒肉片。

  用料:豬肉,芥菜頭,色拉油适量,食鹽4克,味精2克,蒜3個,花椒6粒,幹辣椒适量。

  做法:

  1、兒菜清洗幹淨,去掉根部稍老的菜皮;

  2、大的切成滾刀塊,小的整個吃,肉切薄片,另備大蒜3個和花椒粒5粒;

  3、鍋内倒入油,油熱後,将蒜片和花椒粒投入油鍋,炒香;

  4、放進切成塊的兒菜;

  5、開大火一起翻炒;

  6、勾少許鹽,大火快速翻炒;

  7、倒少半碗熱水,稍微掩住菜;

  8、不用蓋蓋子,大火收幹菜汁,期間翻動均勻;

  9、加味精出鍋。

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