根據奇異果成熟程度決定。若奇異果較為生硬,可将其置于常溫,可進行催熟處理,若奇異果成熟度很高,可将其放置于冰箱内,冰箱溫度較低,會延緩成熟期,保存時間更長。奇異果的質地柔軟,口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。奇異果除含有猕猴桃堿、蛋白水解酶、單甯果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
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