材料:土豆400克、魚250克、紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、花椒各适量、韭菜300克、白菜300克。
做法:
1、先将土豆片切薄一點放在水裡煮,不能加鹽,水開改微火;
2、先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒;
3、然後用泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成 先用花椒水把肉餡朝一個方向攪拌,放适量醬油、鹽和雞精攪勻;
4、再把蔥姜分别剁碎後放在上面,起油鍋放十幾顆花椒,等花椒變成黑色,将花椒油趁熱淋在蔥姜上面,将花椒檢出;
5、将切好的韭菜或者白菜放入,再放些香油,一起攪拌均勻即可。
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