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韭菜雞蛋餡餅蒙古餡餅的制作方法

知識 更新时间:2024-12-25 23:38:22

  用水把面和成稀軟的面團,用筷子攪打就行,韭菜、煎好絞成小塊的雞蛋、油、鹽、生抽放在一起攪拌成餡,案闆上要撒多一點幹面,面團分成小劑子,擀片,放入平底不粘鍋中,給火,輕輕地用手把面團按成薄薄的餅坯,翻面烙兩次,八成熟時兩面刷油分别烙制表面金黃,餅鼓起來,出鍋。

  和面的技巧:先将面粉舀到小盆或者大碗裡,左手拿碗右手拿筷子。水龍頭開到小小的水流,邊接水邊攪拌,直至所有的幹粉都結團潤濕。此時關上水龍頭,繼續攪打均勻。如果感覺幹,就再加點水攪打。

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