西紅柿凍了還能做湯吃,西紅柿富含維生素C,冰凍西紅柿會破壞西紅柿的組織結構,從而在解凍時出現流汁現象,但冰凍西紅柿可以吃,但是食用簡直比不上新鮮的西紅柿。西紅柿湯的做法如下:
先将番茄放在碗中,用開水泡一泡,剝掉外皮,切成片,将香蔥、香菜切碎,放在碗中待用,将雞蛋打入碗中,攪拌,放入适量的鹽攪拌;鍋燒熱後倒入食油,把番茄投入鍋内,炒1至2分鐘,大約6成或者7成熟的時候,這時候西紅柿有點酸酸甜甜的味道都已經出來了;加入适量水;待水沸後,将攪好的蛋液沿鍋邊打圈倒入,加入适量雞精 ,生抽,再次沸騰時即可出鍋。
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