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黃橋燒餅的制作方法甜的

生活更新时间:2025-02-07 07:53:30

黃橋燒餅的來曆

黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰”，戰役打響後，黃橋鎮當地群衆冒着敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。

黃橋燒餅産于江蘇泰興黃橋鎮，它之所以出名，與著名的黃橋戰役是緊密相連的。在陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰役打響後，黃橋鎮12農磨坊，60隻燒餅爐，日夜趕做燒餅。鎮外戰火紛飛，鎮内爐火通紅，當地群衆冒着敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。時隔30餘年之後，即1975年5月，粟裕将軍重返黃橋，黃橋人民仍用黃橋燒餅盛情款待他，他手捧燒餅，激動地勉勵大家說：“從黃橋燒餅我們看到了軍民的魚水深情，我們要繼續發揮革命傳統，争取更大光榮。”

自制黃橋燒餅

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）1

水油皮：普通面粉水油

油酥：低筋面粉豬油（黃油按照個人喜好）

111餡料：肉松

調料：香蔥末、鹽、香油、雞精、清水适量

過程如下：

将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面餅

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）2

将水油皮和油酥等分成重量一緻水油皮面劑包裹油酥團揉勻混合

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）3

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）4

用擀面杖擀成長方形後，向左向右重疊

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）5

擀成長方形依次向内回卷

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）6

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）7

用蛋清刷在面體表面

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）8

揪下面劑每個大小在8cm

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）9

擀開面劑

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）10

把肉松餡包在面劑裡，封口朝下。

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）11

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）12

沾上芝麻，排入烤盤，放入預熱好的烤箱，180℃， 15分鐘

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）13

成品後的黃橋燒餅，色澤飽滿，酥心入口，個人認為口感不算油膩，适合各地的口味

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）14

黃橋燒餅的制作方法甜的（南北方都愛的面點）15

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