1、炒菜鍋造型:我們一般都會選擇半圓弧形的炒鍋,其次這樣我們炒出來的菜就會非常的好吃,其次我們在使用電磁爐的時候,那麼最好也不要去選擇平底鍋,因為它不容易均勻加熱,而且不利于煸炒。
2、炒菜鍋材質:我們需要考慮的就是炒菜鍋的材質,一般來說如果是生鐵制作的鍋的話,那麼它的導熱性能非常的差。
3、營養的角度:一般來說在炒制的過程中,鍋裡面的微量元素可能會融入到菜裡面。但是在用生鐵制作的鍋裡面炒菜的時候,就不容易有微量元素融入到菜裡面,所以說生鐵制作的鍋是比較的健康。
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