米飯發黴上面那層綠色的是青黴。青黴,一般指青黴屬,其屬于多細胞,它的營養菌絲體呈無色、淡色或具鮮明顔色。其菌絲有橫隔,分生孢子梗亦有橫隔。青黴通常在柑桔及其他水果上、冷藏的幹酪及被它們的孢子污染的其他食物上均可找到,其分生孢子在土壤内,空氣中及腐爛的物質上到處存在。
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