河南商報首席記者 王苗苗

最近這幾天，“牛奶”很火。雖然在本次熱搜中，它本身也很無辜，可經過這件事，河南商報寶姨卻注意到了一個特别的現象：家長們熱衷于給娃買的“牛奶”可能是“假的”。

目前市面上各種各樣的“奶”林林總總，有甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶、燕麥黃桃奶……隻有你想不到的口味，沒有你買不到的品種。而這就讓想給孩子買點牛奶補充營養的家長們挑花了眼。

其中，有一波人認為，反正都有“奶”字，喝了效果應該差不了多少，總比不喝強。那麼，事實究竟是啥樣的呢？河南省疾控中心公共衛生與預防醫學研究所、慢病所的專家們今天為您揭秘。

早餐奶、可可奶PK純牛奶，慘敗～

不是所有的奶都叫純牛奶。像超市貨架上琳琅滿目的甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶等這一類的牛奶，我們應該叫它們的大名——“調味奶”或“調制乳”。

雖然這些奶的主要成分是牛奶，但其不光營養遠遠比不上純牛奶，為了增加口感，它還額外添加了各種添加劑。所以，味道雖好，但它也屬于飲料，是個“假牛奶”。

當然，對于寶姨外甥不喝純牛奶的這波人來說，曾經那個“酸酸乳”就是他摯愛。對此事，寶媽老媽每次回想起來都直拍大腿，“一直以為那是奶，後來想想也就是飲料。”而如今這般整箱購買此類甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶讓孩子喝的家長依然不少。

啥樣的才是我們想要的純牛奶呢？關鍵看配料表，如果配料表一欄中寫有“生牛乳”，那麼它就是；如果除了生牛乳還有其餘添加，那麼，一律不算“純牛奶”。

牛奶越新鮮越好？保質期長的都是加了防腐劑？錯了！

還記得去年有段時間，寶姨小區裡每天早晨和下午會有人來賣鮮羊奶，而小區裡的人也對此很是熱衷，大鍋小碗拿着，排隊交錢買鮮奶。那時，寶姨專門做了一篇稿件，有專家就明确表示，直接喝生牛、羊乳的方式，很可能會導緻細菌中毒。

也因此，任何生牛、羊乳在擠出來後，都得經過滅菌處理才能進入市場。以牛奶為例，其滅菌方式有兩種：

● 一種是采用高溫滅菌的常溫奶

● 一種是采用低溫滅菌的巴氏奶

相對于來說，巴氏奶是什麼配料都不能加入的純牛奶，也是多數人能喝到的最鮮的牛奶。但巴氏奶的存儲要求十分嚴格，必須冷藏，不能放在常溫下。而這也就導緻如果遇到外出，我們就不能帶這種奶，需要選擇可以在常溫下保存的常溫奶。

不過，常溫奶需要高溫滅菌，這期間，部分B族維生素會有20%~50%的損失，而一些活性成分如乳鐵蛋白等也會有損失。但這并不意味着，購買了這種保質期長的奶，其添加的防腐劑就多，喝了就不好。

要知道，常溫奶中的蛋白質、脂肪、鈣等成分含量，與巴氏奶沒有明顯變化。而高溫滅菌過程中已經将細菌都處理掉了，滅菌奶在密封狀态下本就沒有細菌可以繁殖。

同樣都是純牛奶，但這種奶并不好

即便是配料表隻有生牛乳的純牛奶也分個好與壞。

目前，關于牛奶的幾個主流标準包括歐盟标準、新澳标準、還有國标。其中，歐盟乳制品标準規定在産奶動物整個生命周期，禁止使用任何激素類物質。而我們國标主要看兩點要求：

① 每100毫升2.8克蛋白含量

② 每毫升牛奶含200萬個菌落數

因此，在選擇好的純牛奶時，家長們一定要看産品外包裝盒上的營養成分表。

如果，每100毫升奶的蛋白質高于2.8克，那它就是符合國家标準的純牛奶。而從營養方面來考慮的話，這個蛋白質含量當然是越高越好。此處，孕媽媽要特别注意，在選購純牛奶的時候，自己多留心。

牛奶什麼時候喝最好？

● 早上8點-9點

專家提醒，喝牛奶最好的時間是早上8點到9點，這個時候處于人體最需要大量營養的時間，可以喝杯牛奶，來應對一上午繁忙的學習或者工作。

● 睡前的半小時到一個小時

許多人都有睡前喝杯熱牛奶的習慣，在此，寶姨必須為您呱唧呱唧。睡前喝杯熱牛奶，特别是對于孩子和存在睡眠困難的人來說，這一做法對促進睡眠質量有很好作用，對孩子骨骼發育也十分有利。但喝牛奶的時間，最好距離睡覺有一段距離哦～

● 吃藥或喝茶時不要喝

牛奶與不少藥物同時服用都會影響藥物的吸收，甚至發生相互作用而導緻藥效降低。而茶葉中的茶堿和丹甯酸會與牛奶中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使牛奶的營養價值大為降低。

所以喝完牛奶最好是間隔3小時以後再喝茶比較科學，這樣不會影響鈣質的吸收，而且最好是淡一些的茶，避免濃茶。

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