玫瑰鴨的做法:
原料:
鴨,玫瑰花,蔥,八角,桂皮,豆蔻,香葉。
步驟:
1、 洗淨鴨子,吸幹淨水份,少許油煎至鴨皮金黃;
2、 放入姜片、香蔥、八角、桂皮、豆蔻一起煸香和鴨子一起煎;
3、 用溫水泡開玫瑰花和黃糖,或者直接用玫瑰糖;
4、 将玫瑰汁加入鴨子中,加适量開水,少許老抽、生抽,大火煮開,小火熬制;
5、 将湯汁不斷的淋到鴨皮上,使其入味,顔色紅亮,稍濃稠以後加鹽味精,留較多的醬汁;
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