材料:選用豬的五花肉。
做法:
1、醬油燒開,待涼,放大塑料飯盒;
2、五花肉洗幹淨,擦幹水,放入醬油裡;
3、小一号的塑料飯盒裝水,壓在肉上,肉在醬油裡浸上3天,取出,用竹簽穿過肉,架在空塑料飯盒上,放冰箱滴幹醬油。過了1個星期,肉幹了,用刀片成一片一片的,加點黃酒,一點點糖,隔水蒸熟,乘熱上桌。
注意事項:
1、肉不要切太大塊,不然會出現外面是黑的,切開裡面還是紅的,沒腌透;
2、時間一定要腌夠。
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