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小串串的做法

知識 更新时间:2025-05-04 23:55:20

  1、竹簽、各類肉、各類菜洗淨備用。

  2、将食材用清水燙熟。

  3、燙熟好的食材串上竹簽,隻串最底一小部分,方便煮時澆醬。

  4、辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片,備好豆瓣辣醬、花椒、八角、小茴香。

  5、香料下鍋煸炒。

  6、香料煸炒後加水煮開。

  7、過濾料渣。

  8、湯汁可留下姜等大塊香料,加入少許冰糖和醬油、醋繼續熬煮。

  9、湯汁稍微濃稠,加入白芝麻。

  10、将串好食材放入醬汁中,淋勻微煮。

  11、出鍋前淋點香油。開吃!

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