廣甯縣美食-tft每日頭條

廣甯縣美食

生活更新时间:2024-08-05 17:56:27

　　廣甯縣美食有白糍、竹筒飯、竹筍、竹林雞、油角等。

　　1、白糍：是廣甯特有糕點，凡是過年沒有吃上白糍的話，那對于廣甯人來說就相當于過了個假年。其做法就是将糯米蒸熟後趁熱用杆杵反複捶打成有粘性的一團，然後用手按壓成餅狀，晾幹後就可以。白糍裹上美味的雞蛋或者清蘸點醬油、豆粉……趁熱吃，軟糯香甜，嚼頭極好，是很多人兒時最美味的回憶，是屬于廣甯人家的味道與回憶。

　　2、竹筒飯：廣甯這個竹鄉的土地上，卻可以看到人們以竹筒代鍋煮制米飯。煮竹筒飯，隻需砍一節新鮮嫩竹，将米放在竹節内加水，放在火塘上燒煮焖熟，剝去燒焦了的外皮，取出米飯食用。這種米飯包着一層白色竹瓤，米飯帶有竹子的清香。

　　3、竹筍：廣甯竹筍纖維細嫩、筍大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鮮美可口、營養豐富。廣甯竹筍以“三筍”聞名，其中，“三筍”又以“文筍”為最。被享有素食第一品之譽的文筍，含有十七種氨基酸，營養價值甚高。

　　4、竹林雞：竹林雞，顧名思義，就是在竹林裡長大的一種雞，和一般的雞比起來個頭要小些，這種在竹林裡專吃竹子裡的蟲子、草籽、綠色植物葉片、再加以飼喂小米、稻谷等雜糧喂養，綠色無污染，營養價值很高。此雞身黃褐色，體形緊湊，羽毛光亮，毛孔細膩，肉質鮮美，有股清香竹味，濃淡總相宜。

　　5、油角：作為廣甯傳統賀年小吃，角仔是很多人過年的記憶。很多人家都會全家坐在一起包油角，然後油鍋裡開炸，對于很多廣甯人來說，角仔已經不僅僅隻是一種小吃，還是他們對年味的一種镌刻在内心的記憶。

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