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碳酸鈉與二氧化碳反應現象

知識 更新时间:2024-08-06 01:14:19

  因為二氧化碳在水中的溶解度并不大,所以反應需要時間。本反應的原理是溶液中溶解過量的二氧化碳後,二氧化碳與溶液中的碳酸鈉反應,生成碳酸氫鈉。因為碳酸鈉在水中溶解度大,碳酸氫鈉在水中溶解度小,析出才會導緻溶液變渾濁。

  碳酸氫鈉,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,低毒。固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440攝氏度時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

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