主料:光鴨半隻、香油适量、姜适量、蔥适量、生抽适量、老抽适量、幹辣椒适量、花椒适量冰、糖适量、米酒1小碗 。
做法步驟:
1、将光鴨洗淨斬件。準備香油,米酒,醬油。
2、先淨鴨子飛水洗淨備用。
3、鍋裡倒入适量香油,加入蔥、姜、花椒等配料。
4、倒入鴨塊翻炒至肉色焦黃,倒入米酒。倒入醬油,放适量冰糖,翻炒勻。
5、調小火加蓋稍焖一會,打開翻個面再繼續焖直至鴨肉熟爛。
6、肉熟收汁關火出鍋,将汁澆在鴨肉上,撒上蔥花。
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