将獐肉洗淨,放入沸水鍋中悼一下,洗去血污切塊。水發口蘑去雜洗淨切片。
鍋燒熱,放入獐肉煽炒,烹入料酒、醬油煸炒幾下,加入精鹽、味精、蔥、姜和适量水,武火燒沸,改為文火炖至肉将熟,加入口蘑繼續炖至獐肉熟爛,撒入胡椒粉,出鍋即可。
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