一個雞蛋相當于3~4個鹌鹑蛋。相同重量的鹌鹑蛋和雞蛋所含營養素基本相同,差異不大。蛋白質,脂肪,碳水化合物的含量也基本相同。
雞蛋裡的維生素A含量是鹌鹑蛋的四倍以上。鹌鹑蛋中的B族維生素含量多于雞蛋,特别是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍,它是生化活動的鋪助酶,可以促進生長發育。鹌鹑蛋中的膽固醇含量高于雞蛋。建議:6歲以下幼兒,可以選擇吃鹌鹑蛋,每天三到四個為宜(相當一個雞蛋),因為同樣重量的鹌鹑蛋中的磷脂的含量高些,有助于孩子的大腦發育。
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