米酒不甜解決方法如下:
1、洗好糯米,泡水12小時。将糯米蒸熟成米飯,然後至米飯冷卻到室溫。即利用中溫發酵,米飯太熱或太涼,都會影響酒曲發酵。
2、将米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器裡,平鋪一層。
3、 将撚成粉後的酒曲,均勻地撒一些在那層米飯上。再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上,即一層米飯,一層酒曲的鋪上,四層即可。
4、将容器蓋蓋嚴,放在30攝氏度環境下最佳。
5、大約發酵36小時,将容器蓋打開,并加滿涼開水即終止發酵,再蓋上蓋後,放入冰箱即可。
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