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黑叉燒配方斤兩

知識 更新时间:2025-02-09 12:10:01

  私家秘制黑叉燒:

  用料:愛森五花肉600克、蜂蜜、番茄醬、老抽、幹辣椒适量、焦糖、鹽、姜片、蔥段、蒜适量、蘇打粉适量、小麥粉适量;

  做法:

  五花肉去皮,蘇打粉加清水按摩20分鐘,沖洗幹淨,吸幹水分,五花肉放入幹淨的器皿中;所有調料攪拌均勻和五花肉一起混合,腌制一晚上;平底鍋把腌制好的五花肉倒入,加水淹沒肉,就可以蓋上蓋子煮,開小火慢煨;汁水粘稠時,噴上白酒,增加肉的醇香,撈起,趁熱切片裝盤,即可享用。

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