人造肉泡開後不可以直接涼拌,需要用熱水再燙一下,這樣燙出來的人造肉比較滑,涼拌的口感較好,人造肉是素肉(Plantbasedmeat),它是用大豆、豌豆等植物原料為基底,添加一些物質去模仿肉類的口感和風味,做成的一種産品。
涼拌是指将一些食材不經過加熱,或在加熱後使其冷卻,再加入調味料搭配入味的烹調方法。道蔬菜所含營養素,如維生素C及維生素B族,易被烹調破壞,生吃有利于這些營養成分的保存。但由于蔬菜品種的關系,有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
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