前段時間，某品牌水餃被檢出非洲豬瘟的新聞鬧得沸沸揚揚。大家都很恐慌，豬肉和豬肉制品還能吃嗎？

針對大家關注的幾個問題，小薇來進行一一盤點：

• 究竟還有哪些産品還“涉事”在内？
• 帶非洲豬瘟的肉/肉制品吃下去，會怎麼樣？
• 怎麼樣才能安全吃豬肉呢？

首先整理一下，

近期出現問題的品牌及産品批次

1、來源：新京報、網易新聞等媒體

三全食品：疑似産品批次包括20190113H的1000g灌湯豬肉水餃、20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H的500g灌湯豬肉芹菜水餃。

處理結果：已将相關疑似批次産品從各銷售渠道全部封存、配合調查。

安井食品：泰州安井生産的“撒尿肉丸”産品。

處理結果：已進行無害化銷毀處置。

金鑼食品：疑似批次産品五香寶肚熏煮香腸(生産批号 201901013)。

處理結果：目前暫時下架。

雙彙食品：旗下子公司鄭州雙彙食品有限公司屠宰廠爆發非洲豬瘟。

處理結果：被鄭州市政府劃定為疫點并實施封鎖六個月。

2、來源：網友爆料

還有11個廠家（包括科迪、鄭榮、康利思、齊彙、惠萬等知名品牌）40批次産品樣品均被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。

産地涉及山東、安徽、河南、上海等多個省市，品類包括肘花、培根、香腸、水餃、牛肉丸、豬肉丸等衆多品類。

處理結果：預計各地監管部門會對當地市場上的豬肉制品進行廣泛排查。

非洲豬瘟：屬于一種感染能力強的基因型病毒，發病迅速，感染後7到10天豬就會死亡，而且死亡率高達100%，目前還沒有有效的疫苗和治療方法。

同時，非洲豬瘟病毒活性強，可長時間存活。

• 豬的血液、糞便：數周
• 豬生肉：一年
• 豬凍肉：數年
• 未熟肉品：3-6個月

所以一旦出現疫情，隻能大量撲殺病豬，防止傳染。

不幸中的萬幸是，該病毒隻感染豬，不感染其他動物，也不會感染人。

而且，該類病毒隻要在60℃以上的溫度，加熱30分鐘就會失活。也就是說，即使買到了病豬肉，隻要吃的是熟豬肉，就不用擔心病毒。

不過呢，這不代表病豬肉流入市場沒有關系。因為：

• 首先，感染了豬瘟之後，豬的身體惡化，容易再感染其他疾病，這就可能對人體健康造成威脅；
• 其次，病豬肉在市場流通很容易感染其他健康豬，導緻疫情傳播；
• 最後，雖然吃了沒事，但是花錢買了病豬肉，心裡也膈應啊。

所以，針對目前“亂象”

教大家幾招安全買/吃豬肉！

1、買：

購買豬肉時一定要到正規豬肉售賣點（超市、農貿市場、鮮肉店等），這些豬肉都是經過正規檢驗檢疫才被允許上市的。

認準兩證兩章，有蓋章有檢疫證的，就可以放心選購。

買豬肉時，如果發現豬的關節腫脹，局部皮膚潰瘍、皮膚發紫、有出血點，可懷疑為非洲豬瘟，就要避免購買。

2、吃：

在家裡處理豬肉時一定要生熟分開，避免病原交叉污染。

烹饪時一定要加熱充分，确保60℃加熱30分鐘以上。

少吃，不單單是病豬肉，實際上即使是健康的豬肉，也不建議多吃。平均每天吃個 50～75 克左右豬肉，就差不多了。

因為世界衛生組織在 2015 年時提出： 紅肉（包括豬肉、牛肉、羊肉）屬于 2A 類緻癌物；如果加工肉（火腿腸、培根等）則屬于風險更明确的 1 類緻癌物。 意思是說，根據現有研究證據，認為吃紅肉可能是對人有緻癌風險的。

總而言之，非洲豬瘟目前還沒有威脅到我們這些“吃豬群衆”的健康，而且新聞爆出之後，各地監管部門都在對當地市場上的豬肉制品進行廣泛排查。

所以大家不必過分恐慌，隻是企業的食品安全意識還任重道遠啊~

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