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大米可以存放在地熱的的環境下麼

知識 更新时间:2024-08-22 17:47:15

  大米是通過稻谷加工失去穎殼和種皮後的白米。胚乳直接與空氣接觸,對溫、濕度影響比較敏感,吸濕性強,帶菌量多,害蟲、黴菌容易直接危害。大米在高溫高濕條件下,米中所含糠粉、碎米,既增加了吸濕面積,又阻塞了濕熱擴散,更易使大米發熱黴變,随着儲藏時間的延長,在外界不良條件的影響下,色味下降,脂肪酸值增加會使大米發酸,膠體物質衰老變性,粘性下降,吸水量減少,食用品質降低。儲存大米建議适時通風,防潮隔熱。

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