1、食用堿放到碗裡,倒入溫水和勻。
2、水逐漸加到面裡面,做到盆光,手光,面成小團。
3、将面團塞到壓面機,反複壓面,檔位先寬後細,直到面團光滑。
4、換合适的齒輪,将壓好的面切割成均勻的面條。
5、壓面機下面放一長的案闆或矽膠墊,面條可以拉的很長。
6、撒點面粉,将面條成團一團團擺放整齊,做好拌面料
7、鍋内放水将面條煮熟,面條過水,拌上西紅柿鹵,撒香菜,調料即可。
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