東坡肉材料:帶皮五花肉1塊約500克,紹興黃酒400毫升,老抽2湯匙,生姜1塊,大蔥1段,香蔥2根,冰糖50克。作法:
1、鍋内燒一鍋沸水,将豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼,不燙手後将其切成5厘米見方的塊狀;
2、将生姜去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結;
3、在沙鍋内放入一個小竹架、然後在上面鋪上姜片和蔥片,再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上。
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