藕中的絲成分是纖維素、澱粉、水。藕絲,其實是螺紋導管内側的細胞壁,簡單一點的說法,藕絲其實就是導管的其中一種,運輸水和養料到蓮藕中,讓蓮藕能長得又白又胖,又長又美的關鍵。其實不隻是蓮藕有這種導管,基本上所有開花的植物都有這種導管,隻是我們一般不太能看見罷了。
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