1、茄子洗淨,去蒂頭并切成段狀備用。
2、取鍋,加水煮沸,将茄子放入沸水煮熟後撈出,盛盤備用。
3、将熱開水先加入糖調勻,再加入剩餘的調味料攪拌均勻,放入蒜末拌勻後,淋在茄子上即可。
營養價值:茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
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