來源：福建省第二人民醫院

一個無辣不歡的人

和一個從不吃辣的人

誰的身體更健康？

辣椒傷胃這個說法，

是真的嗎？

不少人吃完辣

胃裡的灼燒感讓他們覺得吃辣傷胃。

對于辣椒，

很多朋友可能是又愛又恨，

想吃，

但是又擔心辣椒會造成胃腸道損傷。

今天讓省二院藥師為大家科普一下：

很多人認為辣椒傷胃，是因為吃辣椒後，火辣的感覺從口腔一直延續到胃裡。

辣椒之所以會辣到你懷疑人生，是因為它含有一種叫“辣椒素”的成分。辣椒素對人類有天然的刺激性，可在口腔中産生灼燒的疼痛感。正是這種疼痛感，給人們造成了“吃辣會傷胃”的錯覺，認為吃辣會導緻胃炎或引發胃潰瘍。關于辣椒傷胃，不僅普通人會認為，就連去醫院就醫時，也往往會被叮囑不要使用辛辣刺激性的食物 ，尤其是辣椒。

已有研究證明，少量辣椒素在刺激腸胃的同時，可以加快胃蠕動和血液循環，促進胃黏液的分泌。胃黏液是胃的重要保護屏障，因此，辣椒素具有一定的修複胃黏膜的功能，還能抑制胃酸的分泌。在某種程度上來說，少量吃辣反而對于胃有一定的養護作用。

而且辣椒素可以擴張血管，對輔助控血壓、血脂有一定的好處；其還能刺激身體産生一些活性酶，有助于心髒的跳動，對預防動脈粥樣硬化也有一定作用。

辣椒的中醫藥物性味為：辛、熱、辣，因此可以“除風發汗，行痰，除濕”。湖南、四川、貴州地區偏于濕重，人居其間，濕邪易于侵犯人體，導緻濕滞之病。而因為辣椒有燥血祛濕之功，夏季天氣潮熱而濕盛，多吃辣椒可以增加人體陽氣，以燥濕清熱；冬天寒濕較甚，辣椒溫陽燥濕，對于健康十分有好處。因此，慢慢地在這樣的環境生活的人們開始吃辣椒以保健養生。

辣椒溫陽作用極強，往往陰寒内盛之人，稍食辣椒可以溫通陽氣，周身舒泰。因為辣椒偏陽，亦傷陰血，因此，配合滋陰寒涼之類食物一起吃，則頗有好處。比如，肉類屬血肉有情之品，可以滋養陰精，配合辣椒，則滋而不膩，補而不滞。寒性食物配合辣椒也可以祛寒而增加滋補之效。冬天寒濕重，稍食辣椒頗有禦寒之功。

看到這裡，無辣不歡的小夥伴們，可能會歡欣鼓舞了，覺得辣椒是可以放開了吃的，這樣想可就錯了。我們在前面一直強調的是“适量的”辣椒有益，這話如果反過來那就是過量的辣椒有害了。

凡事有個度，不可過多地吃辣椒。持續過量的食用辣椒，辣椒素刺激胃黏膜，增加胃壁的血流量。若此時胃合并潰瘍時，可能導緻消化性潰瘍出血的危險。因此，處于活動期潰瘍的患者是不宜食用辣椒的。

同時，辣入血分，走腸道，會刺激腸壁，加重腸的排洩負擔。大家都可能有體會，一次吃太多的辣椒，當時嘴上是爽了，但第二天的屁股可就不爽，肛門又熱又辣，十分痛苦。

想要吃辣不傷胃，隻有一個原則：切勿過量食用！！！

吃辣椒時注意以下幾點，可以減少對身體的刺激和傷害：

1、少吃生辣椒

生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜産生刺激。辣椒加熱後，對胃腸的刺激就會減少。因此，食用辣椒時，盡量避免生辣椒，而是做熟後再吃。

2、酸辣比麻辣刺激小

辣味是由辣椒素堿産生的，而醋的主要成分是醋酸，可中和掉辣椒中的部分辣椒堿，減少刺激。

同樣，在進餐時，飲用甜味和酸味的食物或飲料，也可以解辣。

3、多喝湯水

吃辣椒會有嘴唇發麻、咽喉腫痛的症狀，因此要注意補充水分。吃辣的時候喝點湯水，可以生津潤燥，還有清熱的效果。

4、勿食用過熱的辣味

過熱的食物容易燙傷咽喉和胃黏膜，引起炎症和膿腫，而辣椒更會直接刺激燙傷部位，加重症狀。除了掌握以上的幾點，還要注意吃辣要看季節和體質。辣椒可以祛濕，幹燥的季節吃辣椒容易上火，要少吃辣椒。有胃潰瘍、痔瘡的人，陰虛火旺，經常便秘的人要慎吃辣椒。

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