四川泡雞爪的做法 :
1、雞爪洗淨,放入開水中煮五分鐘,然後過涼水,備用;
2、幹辣椒剪成小段,姜、蒜切末,蔥切段;
3、準備一壇涼開水,備用;
4、泡壇水裡加入适量雞精、鹽、白醋調味;
5、泡壇水裡加入辣椒、花椒、蒜、姜末、蔥;
6、泡壇水裡放入雞爪,泡三到五個小時即可。
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