菜系及功效:東北菜 。
爆煎鯉魚的制作材料:
主料:鮮鯉魚1條,約750克。
輔料:蔥花、姜末少許,胡椒粉少許,醬油2大匙,花生油8大匙,醋1大匙,鹽1大匙。
爆煎鯉魚的做法:
1、魚洗淨,劈為兩半,再橫切成數塊,放在碗中,加鹽,胡椒粉拌勻,腌2小時。
2、花生油下鍋燒沸,先将魚爆煎至熟,将蔥花、姜末、醬油、醋調入,翻煎2分鐘,盛盤上桌。
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