八珍糕是清代宮廷的禦用美食，慈禧每天都要吃一點八珍糕，因為八珍糕調和脾胃之氣，可以說老幼皆宜。羅大倫博士研究清代宮廷醫案的時候，特别介紹了八珍糕，寶妹在羅博士的指導下嘗試了很多配方的八珍糕，發現基本食材不變，但是份量配比可以适當酌情加減。

白扁豆30克，白術30克，茯苓50克，薏苡仁50克，蓮子肉50克，芡實50克，黨參50克，懷山藥60克，這是它的基本方，這裡白術的藥味最濃，苦味最重，所以用量較少，加上大米粉300克，糯米粉100克，我還加了純天然藕粉60克，很多人做八珍糕用的是糯米粉和大米粉各200克，我試過，這樣的口感對孩子來說過于粘膩，有點不好消化，所以我改成了糯米粉100克，大米粉300克，就比較軟，孩子能接受了，大米我選的是香米，米香味很清香。

寶妹的八珍糕配方

白扁豆30克，白術30克，茯苓50克，薏苡仁50克，蓮子肉50克，芡實50克，黨參50克，懷山藥60克，藕粉60克，糯米粉100克，大米粉300克，白糖适量。

看圖

講解步驟：

1：你需要準備模具，孩子們喜歡可愛的動物圖案或者卡通圖案的模具，這些模具超市裡賣蛋糕餅幹配料的地方都有。還需要準備篩子，要過濾食材粉末。圖一圖二是我在過濾打碎的食材，因為有時候機器磨粉會剩下一點粗糙的顆粒，要用篩子過濾幹淨，口感才會細膩，綿軟，不加過濾的話孩子們不愛吃的。

2、用稍微熱一點的水和面，比溫水稍微熱一點，手感摸起來溫熱即可，把所有食材放到一起，和好了要醒30分鐘，靜止放一會。加糖可以根據自己的口感，多少随意。

3、揉面團，把模具嵌入面團中，做出自己喜歡的樣子，這個時候可以讓孩子們參與進來，捏捏小動物，各種圖案都可以，孩子們自己參與了制作，會格外有成就感，會願意吃自己動手做的八珍糕。

做好後依次擺好，上鍋蒸，注意要等水燒開了放到熱水鍋上蒸。蒸40分鐘即可。

關于選材：

好的食物需要好的食材：

這裡用的山藥是正宗的懷山藥，産自河南；

蓮子用的是磨皮蓮子，不是化學浸泡去皮的，磨皮蓮子個頭小一些，表面有粉末狀，金象大藥房有賣這種磨皮蓮子，超市很多不是磨皮蓮子，要注意懂得區分。

黨參要選根系，很多藥店賣的黨參是細枝或者是須，顔色很淡白，這種黨參藥用 價值不高的，好的黨參顔色比較深，比較粗壯，切面有很多紋理，聞起來有香味。

藕粉要買無添加的純藕粉，藕粉養陰，好消化，孩子們可以多吃一點。

八珍糕雖然是好東西，但是也不能當飯吃，每天吃一個是沒問題的，大人可以每天吃兩個，然後一次不用做的太多，一周做一次，吃新鮮的最好。每次吃的時候最好放在飯鍋上再蒸一下，因為平時放在冰箱，如果拿出來就這樣吃會發硬的。

過濾出來的粗的顆粒藥粉，可以加點水煮一下，然後喝掉，也是很好的，不過那個味道比較苦。

寶妹隻做玉靈膏，八珍糕做法無償和大家分享，因為很多媽媽說自己做的八珍糕寶寶不愛吃，我在家試驗了很多種配比，今天發布的這種配比口感味道都不錯。今天周五了，這個周末就和孩子們一起動手吧，照顧好孩子的脾胃，讓他們健康快樂地成長是每個大人的心願。

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