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魚肉馄饨做法圖解

知識 更新时间:2025-02-11 00:06:34

  1、将青魚肉剁成茸;蔥、姜去皮,洗淨,切成末,

  2、将青魚肉茸放入盆内,加入蔥末、姜末、料酒、精鹽、麻油和少許水,用筷子朝一個方向攪成糊狀,做成餡料。

  3、将面粉放入盆内,加入少許精鹽,倒入适量水,和成面團,用手揉到面團光潤時,蓋上濕布饧約20分鐘,饧好後的面團用擀面杖擀成厚薄均勻的薄片,厚約0.1厘米,切成邊長約10厘米的三角形或底邊約10厘米的梯形,即為馄饨皮,将餡料包入馄饨皮中,制成馄饨生坯。

  4、将馄饨生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮,待湯再次燒沸,馄饨漂浮起來,即已煮熟,先将一些燒沸的雞湯放入碗内,再盛入适量的馄饨,即可食用。

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