需要加水的。破壁機是通過大功率超高轉速(45000轉/分以上)的刀片對果汁擊打,來實現對果汁的破壁效果的。當料理機的刀片在對食品進行攪拌時,需要在杯體空間内形成高速渦流,使杯内的食物能夠360度循環撞擊、才能使其細膩化融合,達到較高的破壁率。而蔬果本身的水分要形成高速渦流通常是不夠的,因此需要再加入一定的水。
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