1、離心法:将牛奶中的脂肪取出,因牛奶中所含的乳脂比重較輕,會上浮在牛奶表層,将鮮牛奶靜置過夜,然後用吸管或湯匙将上浮的奶脂去除,就成了脫脂牛奶。
2、煮沸法:将鮮奶煮沸後靜置,待稍冷卻後牛奶表層即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除後就是脫脂牛奶,需将鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次,使脂肪減到最少量。
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