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一下炖一大鍋豬蹄怎麼做

知識 更新时间:2024-09-13 06:24:14

  1、豬蹄洗淨後将表面的毛剔幹淨,剁成塊。這一步是讓市場上的賣主幫忙;

  2、将花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火将水燒開,撈出豬蹄塊用水冼幹淨;

  3、鍋中放清水,倒入豬蹄,大火炖開後轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢炖1個小時;

  4、湯汁逐漸變濃顔色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續炖半小時;

  5、黃豆酥爛後加入紅棗,繼續用小火炖20-30分鐘即可。

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