紅酒醋是以葡萄為原料經發酵釀造而成的果醋,它完全可以代替傳統食醋,而且比傳統食醋更有益于健康,烹調出來的菜肴更美味好吃。紅酒醋的食用方法舉例如下:
原料:黑木耳、櫻桃蘿蔔、香菜梗、橄榄油、紅酒醋、黑胡椒粉、鹽各适量。
黑木耳泡發後投入滾水中焯熟,撈出瀝幹後用手撕成小片;把櫻桃蘿蔔洗淨後切成薄片;黑木耳和蘿蔔一起放入容器中;密封後放在冰箱裡冷藏2小時左右;取2勺橄榄油和2勺紅酒醋放入調料碗;混合均勻後淋在黑木耳和蘿蔔上;再加鹽和黑胡椒粉調味;最後把香菜梗切碎撒在上面即可。
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