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如何制作苦荞茶

知識 更新时间:2024-10-05 23:20:33

  原料選取:精選雲南高寒山區2500米以上的天然優質帶殼苦荞麥。

  原料檢測:對原料苦荞進行嚴格檢測,确保苦荞麥無農藥殘留,保證苦荞質量。

  原料清洗:用無污染清水漂洗苦荞麥。

  低溫浸泡:将清洗好的苦荞麥放至低溫環境中浸泡時間3~5小時。

  幹化荞麥:在低溫浸泡結束後,用脫水機将苦荞麥水分脫去,并迅速用強風将苦荞表面水分風幹。

  荞麥蒸熟:将風幹後的苦荞放入事先準備好的蒸鍋爐,利用蒸爐的蒸汽将苦荞麥蒸熟。

  炒幹苦荞:将蒸熟的苦荞放入可調溫炒制設備,從高到低逐步調溫,并勻速翻動炒幹,使苦荞中水分快速揮發,然後快速升溫;

  噴灑涼水:将炒幹後的苦荞麥用潔淨水迅速并均勻适量的噴灑涼水,使苦荞麥表面殼迅速膨脹。

  殼仁分離:經上道工序後,由于不同膨脹系數,使苦荞外表硬殼與麥仁開始分離。

  設備烘幹:将分離後的苦荞用熱風烘幹設備,再将上道工序後的苦荞低溫烘幹表皮;脫殼采用離心力将苦荞麥粒擊開緻使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦荞麥麸的麥仁;

  包裝:包裝采用顆粒包裝機将苦荞麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。

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