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什麼時候腌鹹鴨蛋最好

知識 更新时间:2025-02-13 00:12:35

  腌鹹鴨蛋的時間最好是冬天。成功腌制鹹鴨蛋的要點:

  1、鴨蛋買回來洗幹淨,并讓表面充分晾幹;

  2、鴨蛋在高度白酒中浸泡1至2分鐘,如果浸泡不充分,同一批鴨蛋出油率會參差不齊。

  3、最後封口之前,再往袋子中加入一些鹽,也可以用裝光盤的小口袋,一個一個的裝起來,這樣出油率更高。

  4、鴨蛋一般腌制時間建議25至30天,也可以用雞蛋來做,20天即可,對比鴨蛋雞蛋更嫩,味道同樣的好。

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