可以做紅燒鴨子,做法如下:
鴨子切大塊,入水焯過,冷水清幹淨;熱鍋炒白糖,放入鴨塊不加油,翻炒至鴨塊有焦糖味,有粘糖葫蘆的味道時,迅速入冷水,沒過鴨塊;鴨子如果1斤,加入生抽1兩,料酒1兩,花椒7,8粒,蔥段,姜1片,八角1顆,公丁香1個;高壓鍋炖煮15分鐘後,開蓋入糖少許,收汁即可出鍋。
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