淘米水。
新買的砂鍋用涼水泡一天,最好是放在大盆裡,用淘米水全部浸泡一天以上。前幾次煮東西時,最好煮粥,然後再煮别的食物。煲湯或煲粥的過程中不要加冷水,要加也要加入熱水,否則砂鍋很容易開裂。
由于制作工藝與原料問題,傳統砂鍋不耐溫差變化,容易炸裂,不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題,近十年,經過研發改良後,在原料上加入了锂輝石,制造出耐高溫砂鍋,使得砂鍋保持原有優點的情況下,還能夠承受數百度高溫幹燒而不裂,大大提高了砂鍋的實用性。
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