芒果有黑色的絲不能吃。芒果裡面的黑色的絲是由于存放時間太久,導緻芒果裡面被氧化,原本的纖維素也被破壞,這種芒果不宜再食用。芒果在運輸過程中如果受到擠壓、碰撞會造成芒果内部的細胞破損,芒果細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,外皮上會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變,有少量褐變黑斑的芒果可以食用;如果是芒果放久後發生變質反應,産生黑斑,伴有異味,這樣的芒果不能食用。
芒果
芒果是杧果(中國植物志)的通俗名,芒果是一種原産印度的漆樹科常綠大喬木,葉革質,互生;花小,雜性,黃色或淡黃色,成頂生的圓錐花序。核果大,壓扁,長5-10厘米,寬3-4.5厘米,成熟時黃色,味甜,果核堅硬。芒果為着名熱帶水果之一,芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特别高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
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