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凍了的蔬菜還能吃嗎

知識 更新时间:2025-01-08 17:05:28

  凍了的蔬菜還能吃,凍了的蔬菜營養流失嚴重,蔬菜凍了後由于某些營養成分流失,或者凍熟後酸敗腐爛,口感會大打折扣,甚至出現苦味、酸味等奇怪味道。

  如果低于0°C,蔬菜的植物組織會被嚴重破壞,維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經低溫冷凍後,肉質就會呈水泡狀,鮮味會消失,不容易煮熟,還會加速其酸敗腐爛。

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