美蛙魚頭的配料是花鲢魚頭2個,美蛙500克,大棗100克,蓮子40克,豆苗170克,金針菇70克,嫩上海青170克,淨青筍杆300克,土豆180克,水發海帶175克,番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精。
美蛙魚頭的做法是魚頭砍成4塊,洗幹淨裝盤,取大沙鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精,點火燒沸,配上蒜泥油碟和備好的原料上桌,即可煮燙食用。
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