1、外表上的區别:
從外表上看,兩種蟹一眼就能區分,陽澄湖大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪,而盤錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點。
2、味道上的區别:
吃起來也不一樣,越是正宗的盤錦河蟹,它的蟹黃越結實,嚼起來沙沙的;而陽澄湖大閘蟹的蟹黃卻有點像鴨蛋黃,而且會冒油。我個人感覺這兩種蟹各有各的特點,都很美味。
3、體重上的區别:
有人曾經做過試驗,取厚度、長度、寬度基本相當的一隻陽澄湖大閘蟹和一隻盤錦河蟹做比較,盤錦河蟹的體重肯定要明顯重于前者。
4、地域上的區别:
陽澄湖等長江流域的水質呈弱堿性,而盤錦遼河口的水質更加偏重于堿性。堿性水質更适合螃蟹生長發育的需要,盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕,均拜當地濕潤的堿性土質所賜。而這裡的螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。
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