1、梅菜是廣東惠州的特産,又稱為“惠州貢菜”。而梅幹菜是享譽海内外的一種客家鄉土菜,它有芥菜幹、油萊幹、白菜幹之别,多系居家自制。
2、用梅幹菜烹制的菜肴,其鮮香之味,皆令食者難以忘懷。如梅幹菜扣肉,因肉裡滲人梅幹菜之清香,而梅幹菜又得肉香,故而相得益彰,濃香撲鼻,肥而不膩。
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