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馬卡龍餡的做法

知識 更新时间:2024-11-20 23:19:29

  原料:淡奶油60克,蛋黃4個,糖20克,黃油40克,樹莓果醬30克。

  具體步驟:

  1、稱量材料,将淡奶油、蛋黃、糖放入不粘鍋,黃油軟化;

  2、中小火進行加熱,同時不斷攪拌蛋奶;

  3、不斷打圈攪拌,蛋奶會越來越粘稠,至攪拌起來可以離開鍋邊即可;

  4、離火,放涼至手溫相等的外溫度,加入到黃油、樹莓果醬中,打蛋器中速混合均勻;

  5、放入冰箱冷藏一小時,蛋奶餡濃稠後即可。

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